por Fitfree | set 25, 2026 | Contaminação cruzada
Antes de comprar um alimento sem glúten, vale perguntar à marca cinco coisas: se a ausência de glúten é de composição ou certificada, onde está publicada a lista completa de ingredientes, como o produto chega até você, o que a marca declara sobre contaminação cruzada... por Fitfree | set 20, 2026 | Contaminação cruzada
Doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pelo glúten, com diagnóstico médico e dieta sem glúten permanente. A sensibilidade ao glúten não celíaca causa sintomas sem esses marcadores. A alergia ao trigo é uma reação alérgica, diferente das duas. Só o médico... por Fitfree | set 13, 2026 | Contaminação cruzada
Para ler um rótulo sem glúten, olhe três lugares: a frase legal “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”, a lista de ingredientes e a linha “ALÉRGICOS”, que informa contaminação cruzada. A lista revela nomes que escondem trigo, como... por Fitfree | set 11, 2026 | Contaminação cruzada
No Brasil, a Lei nº 10.674/2003 obriga todo alimento embalado a informar no rótulo, em destaque, “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. Uma segunda norma, a RDC nº 727/2022 da Anvisa, exige a linha “ALÉRGICOS: CONTÉM…” ou... por Fitfree | set 4, 2026 | Contaminação cruzada
Para evitar contaminação cruzada em casa, separe o que toca farinha de trigo do que não toca: torradeira, tábua, pegador e esponja. Onde não der para ter dois, use papel-manteiga e prepare a comida sem glúten primeiro. A Fit Free avisa: embora os produtos sejam... por Fitfree | ago 28, 2026 | Contaminação cruzada
Contaminação cruzada é a passagem de traços de glúten de um alimento para outro por meio de superfícies, utensílios, óleo ou ar com farinha. Em padarias, restaurantes, buffets e food trucks ela acontece principalmente na bancada, na chapa, na fritadeira compartilhada...
